Dana Barcan
Editor
marți, 3 februarie 2026
cofetariile si patiseriile, nereguli grave
În urma controalelor ANSVSA, în cofetării și patiserii, s-au dat amenzi de aproape 3,5 milioane de lei, fiind prelevate 205 probe pentru analize de laborator. Inspectorii Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) au găsit, printre nereguli igienizarea necorespunzătoare a suprafeţelor şi a ustensilelor şi depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare. S-au înregistrat 23 de cazuri, în care s-a decis suspendarea activităţii, iar pentru cinci unități s-a interzis activitatea.
FOTO: Hello Taste.ro
În primele luni din an, ianuarie și februarie, inspectorii Autorității Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor desfăşoară, etapizat, controale tematice la nivel naţional în unităţi din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală. Controalele din perioada 26-30 ianuarie au vizat laboratoarele de cofetărie şi patiserie, unde s-a urmărit respectarea condiţiilor de igienă, trasabilitate, etichetare şi conformitatea documentelor însoţitoare ale produselor alimentare. Au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie şi patiserie.
S-au aplicat, în urma controalelor, 354 de sancţiuni contravenţionale, în valoare totală de 3.450.901 de lei şi 168 de avertismente. Au fost emise 23 de Ordonanţe de Suspendare a Activităţii (OSA) şi 5 Ordonanţe de Interzicere a Activităţii (OIA). S-a dispus reţinerea a 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci şi produse de patiserie), acestea fiind dirijate către neutralizare, valoarea fiind de 9.833 de lei.
S-au constatat lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete, evidenţierea necorespunzătoare a alergenilor, lipsa lotizării materiilor prime, etichetare incompletă a produselor finite şi semifabricatelor, deficienţe structurale ale spaţiilor, igienizare necorespunzătoare a suprafeţelor, instalaţiilor şi ustensilelor, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea frecvenţei de prelevare a probelor din programul de autocontrol, grafice de temperatură neactualizate, echipament de protecţie incomplet, completarea incorectă a formularelor de igienizare.
S-au prelevat, în cadrul controalelor 205 probe pentru analize de laborator, în vederea conformităţii produselor alimentare şi a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanţii şi alte substanţe interzise. Președintele ANSVSA, Alexandru Baciu a declarat: „Cofetăriile şi patiseriile trebuie să funcţioneze în condiţii stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acţiunile de verificare pentru protejarea cetăţenilor şi creşterea responsabilităţii operatorilor din sectorul alimentar”.
În primele luni din an, ianuarie și februarie, inspectorii Autorității Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor desfăşoară, etapizat, controale tematice la nivel naţional în unităţi din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală. Controalele din perioada 26-30 ianuarie au vizat laboratoarele de cofetărie şi patiserie, unde s-a urmărit respectarea condiţiilor de igienă, trasabilitate, etichetare şi conformitatea documentelor însoţitoare ale produselor alimentare. Au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie şi patiserie.
S-au aplicat, în urma controalelor, 354 de sancţiuni contravenţionale, în valoare totală de 3.450.901 de lei şi 168 de avertismente. Au fost emise 23 de Ordonanţe de Suspendare a Activităţii (OSA) şi 5 Ordonanţe de Interzicere a Activităţii (OIA). S-a dispus reţinerea a 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci şi produse de patiserie), acestea fiind dirijate către neutralizare, valoarea fiind de 9.833 de lei.
S-au constatat lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete, evidenţierea necorespunzătoare a alergenilor, lipsa lotizării materiilor prime, etichetare incompletă a produselor finite şi semifabricatelor, deficienţe structurale ale spaţiilor, igienizare necorespunzătoare a suprafeţelor, instalaţiilor şi ustensilelor, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea frecvenţei de prelevare a probelor din programul de autocontrol, grafice de temperatură neactualizate, echipament de protecţie incomplet, completarea incorectă a formularelor de igienizare.
S-au prelevat, în cadrul controalelor 205 probe pentru analize de laborator, în vederea conformităţii produselor alimentare şi a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanţii şi alte substanţe interzise. Președintele ANSVSA, Alexandru Baciu a declarat: „Cofetăriile şi patiseriile trebuie să funcţioneze în condiţii stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acţiunile de verificare pentru protejarea cetăţenilor şi creşterea responsabilităţii operatorilor din sectorul alimentar”.
În primele luni din an, ianuarie și februarie, inspectorii Autorității Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor desfăşoară, etapizat, controale tematice la nivel naţional în unităţi din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală. Controalele din perioada 26-30 ianuarie au vizat laboratoarele de cofetărie şi patiserie, unde s-a urmărit respectarea condiţiilor de igienă, trasabilitate, etichetare şi conformitatea documentelor însoţitoare ale produselor alimentare. Au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie şi patiserie.
S-au aplicat, în urma controalelor, 354 de sancţiuni contravenţionale, în valoare totală de 3.450.901 de lei şi 168 de avertismente. Au fost emise 23 de Ordonanţe de Suspendare a Activităţii (OSA) şi 5 Ordonanţe de Interzicere a Activităţii (OIA). S-a dispus reţinerea a 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci şi produse de patiserie), acestea fiind dirijate către neutralizare, valoarea fiind de 9.833 de lei.
S-au constatat lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete, evidenţierea necorespunzătoare a alergenilor, lipsa lotizării materiilor prime, etichetare incompletă a produselor finite şi semifabricatelor, deficienţe structurale ale spaţiilor, igienizare necorespunzătoare a suprafeţelor, instalaţiilor şi ustensilelor, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea frecvenţei de prelevare a probelor din programul de autocontrol, grafice de temperatură neactualizate, echipament de protecţie incomplet, completarea incorectă a formularelor de igienizare.
S-au prelevat, în cadrul controalelor 205 probe pentru analize de laborator, în vederea conformităţii produselor alimentare şi a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanţii şi alte substanţe interzise. Președintele ANSVSA, Alexandru Baciu a declarat: „Cofetăriile şi patiseriile trebuie să funcţioneze în condiţii stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acţiunile de verificare pentru protejarea cetăţenilor şi creşterea responsabilităţii operatorilor din sectorul alimentar”.
Share this post
ANSVSA
controale
cofetării
amenzi
